2007-09-09 PaPa Noelのランチ 食 昨日遊んだぶん今日はおしごとをしなければならず、おいしい昼ごはんが心の支えだ。由比ヶ浜のパパノエル(公式)へ出かける。 前菜は、私が、軽くスモークしたサンマのソテーとクスクス・サラダ仕立て(左写真)、J先生が、気仙沼産ビンチョウマグロのカルパッチョ・オリーブのソース。メインは真鯛のポワレ・サフランのソース。今日のデザートは、ブルーベリーのシャーベットと桃のタルトとマンゴーとパッションフルーツのムース(右写真)。